Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

Indirizzo

Direttore

Tel.

Fax:

Mail:

sian.dolo@aulss3.veneto.it
pec: sian.aulss3@pecveneto.it

Orari

Tutti i giorni escluso sabato e domenica dalle ore 9.00 alle ore 13.00
Emergenze / Urgenze 24 ore su 24 festivi compresi.
 

Modalità di accesso

Solo in caso di consulenza l'accesso avviene previo appuntamento.

Si occupa della prevenzione delle malattie trasmesse con gli alimenti (dell’igiene degli alimenti e bevande), e della prevenzione delle malattie cronico degenerative (igiene della nutrizione).
Il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) svolge la propria attività nell’ambito della tutela della salute pubblica intervenendo al fine di prevenire i pericoli derivanti dall’assunzione di alimenti pericolosi o contaminati o non appropriati dal punto di vista nutrizionale per migliorare la qualità e lo stile di vita dei cittadini ,  ridurre la morbosità e la mortalità per cause inerenti a fattori alimentari, contribuendo così, mediante la prevenzione, ad abbassare i costi diretti e indiretti dell’assistenza sanitaria. Oltre alla valutazione qualitativa degli alimenti e delle bevande, nonché dei prodotti destinati a venire a contatto con gli alimenti da un punto di vista microbiologico, chimico, fisico e nutrizionale, il servizio offre assistenza a tutti  i protagonisti dell’ambito alimentare, dalle imprese di produzione primaria al prodotto finale destinato al consumo umano  e si occupa anche di tutti gli ambiti connessi agli alimenti. La valutazione degli stili di vita degli stati nutrizionali della popolazione e delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti e la prevenzione nutrizionale completano l’ambito di intervento del servizio. L’alimentazione a trecentosessanta gradi vista come strumento di salute.

Il SIAN si sviluppa in due ambiti funzionali:

Area funzionale di Igiene della Nutrizione (I.N.)
L’area funzionale di Igiene della Nutrizione si articola in:

• Sorveglianza nutrizionale
• Educazione alimentare
• Ristorazione collettiva 
• Dietetica preventiva
   

Area funzionale di Igiene degli Alimenti e delle Bevande (I.A.B.)

L’area funzionale di Igiene degli Alimenti e delle Bevande invece si articola in: 

• Produzione primaria e fitofarmaci mprese alimentari :
  - Attività produttive e di trasformazione
  - Pubblici Esercizi
  - Attività Commerciali
  - Ristorazione Collettiva e Comunitaria
• Acque potabili
• Ispettorato micologico
• Formazione degli alimentaristi
   

Staff
Dirigente Biologo - Responsabile
dott.ssa Sibilla Levorato

Dirigenti Medici 
dott.ssa Maria Tumino, dott. Ivo Schiavon 

Dirigente Chimico
dott. Michele Zordan 

Tecnici della prevenzione
Gian Piero Boscaro, Claudio Daniele, Alessandro Lazzaro, Giovanni Fattoretto, Sara Zulian, Cristina Everti, Ferro Elisabetta, Malacarne Susan

Dietista
dott.ssa Elisa Michieli

Personale Amm.vo Segreterie
Catia Agnolin, Tasinato Susanna

Relazione attività annuale

•  Relazione d'attività anno 2016
•  Relazione d'attività anno 2015
•  Relazione d'attività anno 2013
•  Relazione d'attività anno 2012

Modulistica

• Linee guida per automezzi, negozi mobili e banchi temporanei
• Linee guida feste temporanee
• Linee guida per i progettisti e i ristoratori
• Linee guida per la distribuzione di alimenti
• Linee guida per i locali di refezione scolastica
• Linee guida per richiesta di parere preventivo
• Modulo per Richiesta valutazione progetti o consulenza preventiva
• Norme di comportamento per una preparazione/manipolazione sicura degli alimenti
  • Scheda anagrafica notifica ai fini della registrazione
  • Comunicazione variazioni successive a prima notifica

Migliora lo stile di vita per mantenerti in salute

Alcuni importanti consigli su come mantenersi in salute, parlando di:

• Acqua
• Alcol
• Allergie e intolleranze alimentari
• Ambulatorio nutrizionale
• Attività fisica
• Carne
• Celiachia
• Cereali
• Frutta e verdura
• Grassi
• Integratori alimentari
• Latte e derivati
• Legumi
• Osteoporosi
• Pesce
• Salumi

Approfondimenti

Regione Veneto
Sicurezza alimentare

Prestazioni erogate

• Acque per uso umano - Certificato di potabilità delle acque
• Acquisizione notifiche
• Alimenti - Certificati sanitari per attività di vendita, somministrazione e trasporto
• Alimenti - Certificato di idoneità al consumo di alimenti
• Alimenti - Certificato di non commestibilità e distruzione alimenti
• Alimenti - Certificato sanitario per l'esportazione
• Ambulatorio di Prevenzione e Consulenza Nutrizionale
• Consulenza all'esercizio di imprese alimentari
• Elaborazione e realizzazione di progetti locali e regionali di educazione alimentare
• Funghi epigei - Certificato sanitario di commestibilità
• Igiene alimenti - Rilascio del nulla osta igienico sanitario
• Indagine sui consumi e sulle abitudini alimentari e raccolta dati epidemiologici
• Indagini epidemiologiche su tossinfezioni alimentari e stati d'allerta comunitari
• Informativa Funghi 2017
• Interventi educativi per una corretta alimentazione e igiene della nutrizione
• Parere preventivo per l'apertura di imprese alimentari
• Pareri su qualità nutrizionali degli alimenti
• Prelievi controlli alimentari
• Presidi Sanitari - Autorizzazione per il deposito e la vendita
• Valutazione del menu e dei capitolati di appalto
• Vigilanza su imprese alimentari, acqua potabile, bevande e trasporti